林建云1，陈维芬1，林 涛2，

　　（1、国家海洋局第三海洋研究所，厦门，361005；2、厦门市环境保护研究所，厦门，361003）

　　对福建省近海大型天然海藻进行资源量、营养成分及有害成分的调查与测定结果表明，浒苔类不仅具有较大的资源量，其营养成分也高于羊栖菜、龙须菜、海带等天然海藻。浒苔（干品）基本成分的测定结果表明：浒苔属高含膳食纤维(42.2%～54.7%)、其中除了4%～10%粗纤维外，膳食纤维中主要成分为海藻多糖。浒苔含有较高的蛋白质(19.6%～28.8%)；17种氨基酸总量与蛋白质含量的比值为78%～91%；7种必需氨基酸( EAA: Lys.、Met.、Phe.、Val.、Leu.、Ile.、Thr.)的含量为5.37%～9.84%，EAA/TAA为35.4%～40.0%,蛋氨酸为主要限制氨基酸；其呈味氨基酸（Glu.、Asp.、Ala.、Gly.、Pro.）含量也丰富(约占TAA的47%)，氨基酸组成结构基本均衡。浒苔的脂肪含量(0.14%～0.47%)较低，但脂肪酸组成丰富，n-3 PUFA含量达油脂总量的20.0%～26.4%，均含有EPA、DHA；还含有陆生动植物中所罕见的C15：0奇数碳脂肪酸。浒苔中矿物质含量较高，5种常量元素Ca、Mg、P 、K、Na的含量丰富，尤其是钾与镁；呈现出钾的含量高于钠、镁高于钙的趋势；在5种微量元素（Fe、Zn、Cu、Mn 、Se）中，浒苔中Fe含量极高（1.72~5.72 g·kg-1），远高于陆生植物、也高于褐藻类、红藻类的含铁量。

　　有害元素测定结果表明：浒苔中砷的含量与海带、紫菜、裙带菜等藻类比较均明显较低，且主要以有机砷的形态存在，无机砷仅占总砷含量的26.0～32.4%；〔Pb、Hg、Cd的含量明显呈现出养殖池＞近岸＞低潮区的分布趋势，除了部分养殖区和河口区的Pb超标外，浒苔中有害元素的含量均符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》的限量要求。

　　以浒苔藻类为原料所生产的海藻粉在水产配合饲料的应用结果表明，在虾蟹类、鲍鱼、鱼类配合饲料中加入一定量的藻粉（5～10%），可增强配合饲料的粘结性和诱食效果、提高水产养殖动物的免疫能力、改善水产养殖动物的色泽和品质，从而达到提高饲料效率和养殖效果的目的。对于尚未充分利用、且其资源量巨大的天然绿藻——浒苔，有待于开发为一类具有较高营养价值、可取代部分动物性与植物性的环保型水产饲料原料。